CHẾ BIẾN THỊT CÒ

  -  

Thịt cò là đặc sản nổi tiếng vùng Quảng Xương – Thanh Hóa, không chỉ ngon bên cạnh đó giá trị bổ dưỡng cao. Thuộc học cách sản xuất thịt cò ko tanh, với hương vị đặc trưng không hề thua kém gì nhà hàng quán ăn nhé.

Bạn đang xem: Chế biến thịt cò

Hàng năm, cứ vào lúc tháng 8, tháng 9 mùa lúa trổ đòng đòng cũng chính là lúc cò kéo về từng đàn. Giết cò thơm, ngon rộng thịt vịt tuyệt thịt chim nhiều. Cách sản xuất thịt cò cũng phải đúng cách thì mới không bị tanh. Cò sau thời điểm nhổ không còn lông, cần sử dụng rơm thui mang đến vàng da và cháy xém hết phần lông tơ. Sau đó, dùng dòng dẻ sạch dọn dẹp và sắp xếp hết phần tro dính cho sạch. Tuyệt vời và hoàn hảo nhất không cần sử dụng nước rửa vị sẽ làm cho thịt cò bị tanh. Phẫu thuật cò, sa thải hết nội tạng mặt trong, rửa cho sạch rồi lọc lấy 2 phần giết thịt lườn. Phần cổ, canh, xương có thể băm bé dại chế biến thành nhiều món khác. ước ao biết thịt cò có tác dụng món gì ngon nhất thì cùng phòng bếp Mina vào nhà bếp ngay bây giờ nhé.


Nội dung

1 phương pháp làm giết thịt cò xào sả ớt2 giải pháp nấu giết mổ cò xới măng3 biện pháp làm làm thịt cò rang bánh đa4 phương pháp làm giết thịt cò xào khế5 phương pháp làm làm thịt cò nướng

Cách làm thịt cò xào sả ớt

Nguyên liệu chuẩn bị 

+ giết thịt cò: 2-3 con + Sả: 3 cây + Ớt sừng: 2 trái + Hành tím: 1 củ + Gừng: 1 nhánh + Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm,…

Các bước thực hiện

– thịt cò sơ chế xong thái thành miếng mỏng. Ướp giết mổ cò cùng với gừng băm nhỏ, bột canh, bột nêm, nước mắm nam ngư theo mùi vị – Sả, ớt rửa không bẩn rồi thái chéo cánh mỏng vừa – Phi thơm hành tím. Bỏ thịt cò vào xào khổng lồ lửa cho đến khi thịt săn lại, tương đối ngả rubi thì mang lại sả cùng ớt vào – Đảo những tay, to lửa khoảng chừng 2 phút. Nêm và nếm lại các gia vị là trả thành

*

Thành phẩm là miếng thịt cò phệ thơm mềm, làm thịt ngọt, không bị tanh; thêm mùi thơm nồng của sả, cay cay tê tê của ớt.

Cách nấu bếp thịt cò xới măng

Nguyên liệu chuẩn bị 

+ giết thịt cò: 5-6 con tùy rất đông người ăn + Măng củ tươi: 500g + Hành tím: 1 củ + Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ + Hành lá, rau xanh ngò + Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt,…

Các bước thực hiện

– giết mổ cò sau khoản thời gian làm thịt, đem phần thịt ra cùng thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Hành tím băm nhỏ nhỏ, gừng băm nhỏ. – Ướp giết mổ cò cùng rất chút gừng băm, thìa bột nêm, thìa nước mắm, bột súp tùy khẩu vị. Ướp khoảng chừng 30 phút bỏ thịt theo lớp ngấm trước lúc chế biến. – Măng tươi thái thành từng miếng mỏng, mang đến lên bếp luộc để loại bỏ độc tố. Lúc luộc, chúng ta nhớ thêm chút muối bột hạt cùng mở vung nhé. Sau đó vớt măng ra, rửa lại cùng với nước mang đến sạch. – Phi thơm hành tím, bỏ thịt cò đã ướp vào xào săn. Trụng măng xào cùng. – Đổ nước vào sâm sấp thịt. Đun bé dại lửa cho đến khi làm thịt cò mềm là được. – Răc thêm hành lá, rau xanh ngò vào cùng.

*

Như vậy, chúng ta đã xong xuôi món giết thịt cò xáo măng rồi. Thịt cò mượt thơm, nước sử dụng đậm đà. Măng hơi chua chua, giòn giòn. Chúng ta cũng có thể ăn kèm bún rối hay cơm trắng trắng đông đảo được.

Xem thêm: Dđại Học Quảng Bình - Trường Đại Học Quảng Bình

Cách làm thịt cò rang bánh đa

Nguyên liệu chuẩn bị 

+ giết cò: 5 bé béo + Hành tăm: 1 nhúm bé dại + Hành tím: 1 củ + Bánh đa sống: 2 mẫu + Lá vết + Gia vị

Các bước tiến hành

– làm thịt cò làm cho thịt sạch, lọc mang phần giết riêng. Chặt giết mổ cò thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Cò nên lựa chọn những bé béo, không già vượt cũng không non quá. – hành tím băm nhỏ nhỏ, hành tăm băm nhỏ. Lá vết rửa sạch, thái bé dại – Bánh đa ngâm nước khoảng 5 phút đến nở mềm rồi giảm nhỏ, để ráo nước – Ướp thịt cò cùng với hành tím, hành tăm, chút bột nêm, mắm, tiêu, ớt. Ướp khoảng chừng 30 phút đến ngấm gia vị. – Phi thơm hành tím, bỏ thịt cò vào rang đến khi thịt săn lại, ngả màu xoàn thì cho tiếp tục bánh đa vào. Đảo nhanh tay khoảng tầm 3 phút là bánh đa chín. – đặt lá lốt vào hòn đảo đều là được

Cách làm thịt cò xào khế

Để kể tới các món ăn ngon với làm thịt cò thì không thể trườn qua món cò xào khế. Giết thịt cò xào khế rất gần gũi gì với người dân vùng quê nông nghiệp. Cách chế tao cùng dễ dàng và đơn giản như phần đa món giết xào khác. Cùng bắt tay triển khai ngay bậy giờ nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị 

+ giết thịt cò: 2-3 bé tùy số người ăn + Khế chua: 2 trái + Sả: 2-3 cây + Gừng tươi: 1 nhánh bé dại + Hành tím: 1 củ bé dại + Gia vị

Các cách thực hiện

– Đầu tiên cũng là bước sơ chế giết cò như phía dẫn mặt trên. Làm thịt cò làm cho thịt sạch, được thui bên trên rơm ko chỉ thải trừ mùi tanh mà còn làm thịt nặng mùi thơm đặc thù của tro với khói mùi vị khó tả. Lọc lấy phần giết mổ ức với đùi cò. Thái thành số đông miếng mỏng manh khi xào đến dễ chín. – Khế chua thái mỏng. Gừng, sả, hành tím rửa không bẩn rồi băm bé dại – Ướp giết cò với chút sả băm, gừng băm và các gia vị cho vừa hương vị – Phi thơm hành tím, xếp thịt cò vào xào cho đến lúc thịt săn lại thì mang lại khế chua vào. Đảo đa số nhanh tay khoảng chừng 2 phút, vớ cả vật liệu chín hầu như là được

*

Cách làm cho thịt cò nướng

Nguyên liệu chuẩn chỉnh bị 

+ thịt cò đã có tác dụng sạch: 5 con

+ Ngũ vị hương: 1 gói

+ Mật ong nguyên chất: 2 thìa

+ Gia vị: mắm, muối, bột nêm, bột canh, bột nêm, dầu ăn,…

+ Hành khô, sả.

Các cách thực hiện

– thịt cò làm thịt sạch, mổ đôi nhỏ – Hành, tỏi, sả rửa sạch sẽ rồi băm nhỏ tuổi – Ướp thịt cò cùng với ngũ vị hương, hành, sả, mật ong, chút bột nêm, bột canh, dầu ăn. Dùng găng xoa gần như khắp miếng thịt mang lại ngấm đầu gia vị. Sau đó cho giết cò vào bát to, sử dụng màng bọc thực phầm bọc kín đáo lại rồi để vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng. – Bạn sẵn sàng bếp than hoặc rất có thể nướng bằng lò nướng. Nếu sử dụng lò nướng, bạn làm lạnh lò trước đôi mươi phút làm việc 180 độ, tiếp nối nướng cò sinh hoạt 180 độ trong khoảng 25-30 phút. Trong quá trình nướng, nhớ chất vấn vào hòn đảo để cò chín đều. Một cách đơn giản dễ dàng nữa là rất có thể dùng chảo dầu, cừu ngập giết thịt cò trong chảo cho đến lúc vàng đều.

Xem thêm: Dự Án Skyway Là Gì? Có Lừa Đảo Không? Tìm Hiểu Dự Án Skyway Từ A

*

Ưu cầu thành phẩm của món cò xoay là thịt cò xoàn bóng, phía bên ngoài phủ lớp mật ong óng ánh. Giết mổ cò mềm chứ không trở nên khô, giết mổ ngọt thơm hương thơm sả ớt.

Trên đấy là 5 cách sản xuất thịt cò ngon, rất hấp dẫn. Không cần phải đi đâu xa, chúng ta có thể trở thành đầu phòng bếp ngay tận nơi với chia sẻ của nhà bếp Mina. Chúc các bạn thành công!